プロのためのフランス料理の歴史〜時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜
ジャン＝ピエール・プーラン， エドモン・ネランク [著]
翻訳： 山内 秀文
出版社： 学習研究社 シリーズ：
刊行年：2005.0415 サイズ：21cm 199p
金額： ￥2310
ISBN：4-05-402733-4
原作: Histoire de la cuisine et des cuisiniers
原著: Jean-Pierre POULAIN & Edmond NEIRINCK
原作初版：Delagrave Edition 発行： 2004
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